Faça uma esponja: misture o leite morno com o fermento e dissolva bem o fermento.
Em seguida, misture a batata doce ainda quente, tampe com um pano e deixe crescer por 20 minutos.
Misture o restante dos ingredientes na ordem da receita e, em seguida coloque em forminhas para muffin, previamente untadas e enfarinhadas.
Polvilhe um pouco de orégano por cima e deixe crescer dentro do forno desligado por 1 hora e 30 minutos.
Após este tempo, ligue o forno e asse por 30 minutos.
Se quiser, pode substituir a batata doce por mandioquinha, batata inglesa ou mandioca, porém adicione 1 colher (sopa) de açúcar mascavo quando fizer a esponja.