Em uma vasilha, junte a margarina com o açúcar e mexa até formar um creme.
Adicione a canela, misture bem e acrescente a aveia.
Em um recipiente separado, bata o ovo e adicione-o na massa.
Adicione aos poucos a farinha e misture a massa com as mãos até obter um ponto firme (ou até conseguir abrir com o rolo).
Polvilhe um pouco de trigo em uma superfície plana e abra a massa.
Com a ajuda de um copo, corte a massa em formato de cookies e disponha-os em uma forma untada com margarina e farinha de trigo (deixe os cookies um pouco separados um dos outros para crescerem bem).
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, de 15 a 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.