Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Acrescente a carne e os cubos de carne e refogue até secar.
Acrescente a abóbora e a água.
Cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja macia.
Leve metade das aboboras cozidas ao liquidificador, adicione uma concha do líquido da sopa e bata bem.
Coloque esta mistura na panela novamente com a outra metade e misture bem.
Sirva quente com croutons e/ou queijo parmesão ralado.
Rende 4 porções grandes.