Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador adicionando o azeite aos poucos até virar uma maionese.
Misture todos os ingredientes da salada numa vasilha e adicione o tempero.
Misture bem e transfira para uma travessa.
Escorra bem as batatas e seque-as com a ajuda de um pano ou papel toalha.
Elas devem estar bem sequinhas.
Frite no óleo quente.
Enfeite o salpicão e sirva.