Unte uma forma retangular funda, com manteiga e farinha de trigo.
Esquente o forno por 10 minutos em temperatura média (180º C).
Separe as claras e as gemas dos ovos.
Em uma vasilha, bate as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas, depois acrescente a água, e vá acrescentando o açúcar aos poucos.
Após, acrescente a farinha, o leite em pó e o fermento, sempre batendo bem até misturar tudo.
Desligue a batedeira, e com cuidado, misture as claras em neve na massa (cuidado para não "bater").
Coloque na forma untada e leve ao forno por 30 minutos em temperatura média ou até o teste do palito.
Na batedeira, bata bem a manteiga com o leite condensado.
Acrescente o leite em pó aos poucos.
Bata até misturar bem.
Adicione o creme de leite e leve para congelar por 2 horas, pelo menos.
Junte todos os ingredientes de uma vez só na batedeira.
Bata em velocidade máxima até o ponto de glacê.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Desenforme o bolo em uma travessa própria.
Corte com fio de nylon o bolo ao meio e reserve a parte de cima.
Na parte de baixo, molhe delicadamente com guaraná ou leite.
Coloque então o recheio, espalhando bem.
Em seguida, jogue as raspas de chocolate.
Pegue então a outra metade do bolo, vire-a e coloque por cima, de forme que a parte de dentro esteja virada para cima.
Molhe cuidadosamente essa parte com guaraná ou leite.
Coloque então a cobertura e decore conforme a sua preferência.
Essa cobertura rende bastante, e dá para fazer trabalho com bicos de confeiteiro.
(Teste do palito: abrir o forno, e furar o bolo com um palito de dente; se o palito não sujar, a massa está assada).