Name: Salada de grão-de-bico com macarrão ao molho de laranja e mostarda da ABIMAPI
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de macarrão de grano duro cozido al dente; 530 g de grão-de-bico em conserva (2 latas); molho de laranja, mostarda e mel; 1 colher (sobremesa) de mostarda; 100 ml de suco de laranja natural, fresco; 1/2 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto; 150 ml de azeite extra virgem; 100 ml de água de cozimento do macarrão; 100 g de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas; 1 colher (sobremesa) de mel; 1 xícara (chá) de sementes de romã fresca; 1 colher das de sopa de folhas de hortelã lavadas, secas e bem picadas; 1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas; 1 dente de alho amassado; 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos; 6 colheres (sopa) de cebola picada; 2 tomates sem pele, cortados em cubos pequenos; 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão curado ralado; sal, pimenta branca, noz-moscada ralada e temperos a gosto