Name: Salada de feijão fradinho com macarrão ao molho vinagrete da ABIMAPI
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de macarrão de grano duro no formato farfalline cozido al dente; 250 g de feijão fradinho cozido al dente; folhas variadas, cenoura em tiras e tomate cereja ao seu gosto (opcional); 1 colher (sobremesa) de mostarda; 1/2 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto; 100 ml de azeite extravirgem; 100 ml de água de cozimento do macarrão; 50 g de azeitonas verde, sem caroço e fatiadas; 1 colher (sobremesa) de açúcar; 1 colher (sopa) de folhas de coentro lavadas, secas e bem picadas; 1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas; 1 dente de alho amassado; 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos; 6 colheres (sopa) de cebola picada; sal, pimenta branca, noz-moscada ralada e temperos a gosto