Dissolva os 2 tabletes de caldo de legumes em 1 litro de água fervendo e reserve.
Refogue a cebola com um fio de óleo e adicione o vinho e o arroz.
Quando o vinho estiver secando, vá adicionando o caldo de legumes aos pouco com uma concha.
Se o caldo de legumes não for suficiente, adicione água.
Após o cozimento do arroz (no ponto) adicione o queijo picado e o palmito.
Deixe no fogo até o derretimento do queijo (se necessário, adicione um pouco de água).
Sirva bem quente, para derreter o queijo.