Descascar, lavar e cozinhar a mandioca com o sal, deixando-a bem macia.
Escorrer, picar e reservar.
Em uma frigideira aquecer o óleo e colocar o bacon picadinho (escolher um bem carnudo) fritando-o rapidamente.
Juntar a mandioca mexendo até misturar completamente e formar uma casca no fundo da frigideira.
Servir quente acompanhado de salada verde.