Tempere o peixe com curry e limão.
Misture em um recipiente o cheiro-verde, pimentão, cebola e tomate picados.
Adicione azeite, pimenta e sal.
Acrescente o molho de tomate, mexa bem, junte o leite de coco e reserve.
Unte um refratário com manteiga, coloque as batatas e adicione um pouco de sal sobre elas.
Neste momento, acrescente a cenoura ralada e a cebola em rodelas.
Coloque o peixe e, em seguida, a mistura por cima.
Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 50 minutos.