Preaqueça o forno a 180º C.
Posicione 12 formas de papeis em uma assadeira para cupcakes.
Bata o açúcar e a manteiga na batedeira, até que se forme um creme macio e então acrescente os ovos e o leite.
Peneire a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e o chocolate em pó sobre a misture e mexa bem.
Coloque nas forminhas essa massa de papel e leve para assar durante 15 minutos.
Para verificar se está pronto, fure um bolinho com um palito de dentes e se ele sair limpo, pode retirar do forno.
Desenforme os bolinhos e espere esfriar.
Para o creme de chocolate, derreta 110 g de chocolate em banho-maria.
Quando já estiver derretido, retire-o do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Bata a manteiga até ela ficar macia e cremosa.
Acrescente o açúcar e bata mais, até formar um creme claro e fofo.
Coloque a essência e o chocolate derretido e bata até ficarem bem misturados, formando um creme liso e grudento.
Coloque o creme sobre os bolinhos e enfeite com as nozes, os marshmallows e os pedaços de chocolate.
Bom apetite!