Descasque as batatas e coloque para cozinhar.
Enquanto cozinha, acrescente o azeite, a cebola e o pimentão em uma panela.
Acrescente os temperos a seu gosto.
Adicione as salsichas já cortadas em rodelas, os extratos de tomate e um pouco de água e deixe cozinhar.
Tire as batatas já cozidas e amasse, adicione o requeijão, adicione sal, se necessário (ou se preferir faça um purê a seu gosto) e reserve.
Retire as cascas e, em uma travessa, faça uma camada de pão de forma, outra camada de salsicha e por último o purê de batata.
Repita até terminar com a camada de purê e adicione queijo ralado, se preferir.
Leve ao forno até dourar e está pronto; bom apetite!