Junte os ingredientes em uma tigela e bata-os.
Para facilitar, você pode batê-los no liquidificador ou na batedeira.
Enquanto eles são batidos, unte a frigideira com o óleo ou use uma frigideira antiaderente.
Os ingredientes deverão estar com uma consistência pastosa e com aparência homogênea.
Coloque na frigideira a massa em fogo baixo até dourar.
Vire a panqueca para que ela doure dos dois lados.
O recheio é de sua preferência e pode ser doce ou salgada. Você pode trocar o sal por açúcar mascavo ou mel, caso queira fazer uma panqueca doce. É possível adicionar whey protein de chocolate (ou de outro sabor) à panqueca, conferindo ainda mais proteína ao prato.