Torre as avelãs por 10 minutos no forno alto.
Retire a pele (basta esperar que esfriem um pouco e esfregá-las com as mãos ou entre folhas de papel de cozinha).
Triture a avelã e acrescente os outros ingredientes até tornar a consistência de manteiga e diminua a velocidade no final por mais 1 minuto.
Transfira para um pote de vidro e reservar na geladeira.