Bolinho de arroz e berinjela da Andrea

Ingredientes (20 porções)

• 2 xícaras de sobra de arroz
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de molho de alho
• sal a gosto
• 1 berinjela pequena
• salsinha, pimentão picado e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo