Em um tigela, bata as gemas com o creme de leite.
Adicione a mussarela, o presunto, a cenoura, a cebolinha, a cebola e misture.
Tempere com sal e noz-moscada e misture novamente.
Em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, disponha uma camada de arroz, e por cima, um pouco da mistura de creme de leite.
Repita a operação até acabar o arroz.
Finalize com queijo parmesão ralado e a salsinha picada.
Leve ao forno preaquecido a 180º C durante 30 minutos.