Adicione todos os ingredientes exceto a farinha em uma panela e deixe ferver.
Desligue a panela e coloque na batedeira e em seguida como que a farinha bata e vá mexendo com uma espátula até ficar uma massa lisa e homogênea.
Doure a cebola junto com o tomate e o alho em seguida como que o frango desfiado e a salsinha mexa bem e desligue o fogo.
Quando a temperatura baixar um pouco adicione o catupiry e misture.
Faça bolinha de 40 g de massa, em seguida coloque o recheio e modele a coxinha.
Passe no leite com o ovo e, em seguida, na de rosca e frite a 180º C.