Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola.
Acrescente o alho e misture bem.
Deixe refogar por alguns minutos até dourar levemente.
Tempere com sal e adicione o arroz arbóreo mexendo sempre.
Aumente o fogo, deixe apurar, acrescente um pouco do caldo de legumes e continue mexendo.
Adicione então a metade dos tomates previamente picados sem sementes e com casca.
Continue mexendo e acrescentando o caldo de legumes quando sentir que o arroz vai grudar no fundo da panela.
Continue neste processo mexendo sempre por mais ou menos uns 10 minutos, sempre acrescentando caldo de legumes aos poucos quando necessário.
Adicione agora o restante dos tomates e continue no mesmo processo, mexendo sempre e acrescentando mais caldo de legumes quando for necessário.
Verifique o sal e deixe cozinhar por mais ou menos uns 15 ou 20 minutos ou até que o arroz esteja "al dente".
Desligue o fogo, o caldo de limão e mais folhas de manjericão a seu gosto.
Tampe a panela e deixe descansar por uns 2 minutos antes de servir.
Sirva em seguida.