Cozinhe as batatas com casca, descasque, esprema e reserve.
Misture os polvilhos azedo e doce, o orégano e o sal.
Adicione o azeite e as batatas amassadas e misture até obter uma farofa.
Coloque a água aos poucos até formar uma massa homogênea.
Faça pequenas bolinhas e coloque em uma forma deixando espaço entre elas (não é necessário untar).
Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 30 minutos.