Em uma tigela coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e os ovos levemente batidos.
Com as mãos, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e lisa.
Envolva a massa com papel filme e deixe descansar por 10 minutos na geladeira.
Em uma tigela, coloque o coco, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e as gemas.
Misture bem e reserve.
Abra a massa com o auxílio de um rolo.
Com um cortador redondo (ou um copo mesmo) corte a massa e coloque em forminhas para empadinha. Coloque o recheio e leve ao forno moderado (180º C) preaquecido por 20 minutos.