Leve a uma panela wok ou frigideira grande, metade da manteiga e do óleo, refogue a cenoura e o pimentão, até ficar al dente e reserve.
Coloque o restante da manteiga e do óleo, doure a cebola e na sequencia coloque o filé e deixe ele cozinhar ou grelhar.
Quando a carne estiver grelhada, acrescente os legumes, o shoyo, o açúcar, a maizena dissolvida no vinho e o tabasco.
Mexa até fazer um molho levemente cremoso e por fim, jogue o gergelim por cima.
Sirva fumegante e de preferência acompanhado do arroz tailandês.
Para torrar o gergelim, coloque-o numa frigideira e leve-a ao fogo; quando o gergelim começar a amarelar, retire do fogo e coloque-o em outra vasilha. O pimentão pode ser substituído por brócolis.