Faça primeiro o recheio.
Coloque o peito para cozinhar com algumas folhas de louro.
Depois de cozido desfiar.
Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão refogue com o coloral.
Coloque o frango desfiado.
Depois de pronto, acrescenta a azeitona, o cheiro verde e o milho.
Misture tudo e deixe esfriar.
Enquanto isso faça a massa.
Em uma panela grande coloque o leite, a água, os caldos de galinha, a margarina e o sal.
Espere levantar fervura, abaixe o fogo e despeje a farinha aos poucos, misturar até desprender da panela.
Despeje em uma mesa (granito), e amasse a massa ainda quente aos poucos.
Depois que ela estiver lizinha é sor fazer as coxinhas.
Não precisa passar no ovo e nem na farinha de rosca.