Tempere o peito de frango com o sal, pimenta e o suco do 1/2 limão.
Na frigideira, coloque o azeite e a cebola e deixe dourar em fogo baixo.
Acrescentar as azeitonas cortadas em rodelas (opcional).
Se optar pelo bacon, acrescente também.
Quando a cebola estiver douradinha, coloque os cubos de frango e deixe até cozinhar.
O ponto de cozimento do frango fica a seu critério.
Após isso, coloque o requeijão, o creme de leite e a água.
Se precisar, coloque mais sal.
Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente o queijo coalho cortado em cubinhos pequenos.
Retire do fogo e acrescente queijo parmesão ralado, se quiser.