Frite a cebola em uma panela no fogo médio e logo depois acrescente o frango, sal e orégano.
Espere dourar, apague o fogo, desfie e reserve.
Em um liquidificador, coloque o milho, o creme e leite e o requeijão e bata-o até virar um creme homogêneo.
Na panela onde está o frango, adicione o creme, a azeitona, um pouco de sal e misture tudo no fogo médio por 5 minutos.
Depois de pronto, acomode seu fricassê em uma tigela de vidro, com a mussarela e a batata palha.
Leve ao forno até derreter o queijo e sirva-se.