Refogue o alho junto com a cebola, o cominho, o coentro e o pimentão em uma panela com um pouco de óleo, acrescente a linguiça calabresa devidamente cortada em cubinhos e sem pele até fritar.
Após esse processo acrescente a carne moída e refogue tudo junto mexendo até dar o ponto.
Vá acrescentando os demais temperos aos poucos, experimentando para ver o ponto do sal.
Após pronto, reserve.
Cozinhe o macarrão e acrescente o refogado.
Por último, acrescente o queijo coalho cortado em cubinhos, mexa e bom apetite!