Preaqueça o forno a 180° C.
Em uma tigela, misture as bananas amassadas, o óleo, o ovo e o extrato de baunilha; misture bem e reserve.
Em outra tigela, misture a farinha e os demais ingredientes.
Adicione os ingredientes secos na mistura de banana até obter uma mistura homogênea (não precisa misturar muito).
Unte 9 copinhos da forma (ou use forros de papel) e divida a massa uniformemente entre os 9 copos.
Asse por 16 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.