Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cookie antes de assar.
Em uma tigela grande ,coloque os açúcares, os ovos inteiros, as 2 gemas, a baunilha e misture bem.
Derreta a manteiga e acrescente-a à mistura de açúcar e ovos.
Mexa bem, até ficar homogêneo.
Peneire sobre a mistura a farinha com o sal e o fermento.
Junte a aveia e o chocolate picado.
Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura.
Depois de bem dura, unte 2 formas com manteiga e farinha.
Faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nelas, para que fiquem num formato de disco e não de bola.
Deixe um espaço de 2 dedos entre um cookie e outro.
Coloque de 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com aveia para decorar.
Asse em forno preaquecido a 190º C por 12 a 13 minutos apenas (vai parecer que não estão prontos, mas confie, estarão prontos).
Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno.