Separe os ovos.
Bata as claras em ponto de neve na batedeira e acrescente o açúcar.
Junte as gemas e bata mais um pouco.
Coloque as farinhas e o cacau peneirados aos poucos, misturando primeiramente com a batedeira desligada para não voar.
Acrescente o leite e o óleo aos poucos.
Por fim, junte o fermento à massa sem bater muito.
Em uma assadeira untada com manteiga ou margarina e enfarinhada (de preferência com o próprio cacau em pó para que o bolo não fique esbranquiçado), despeje a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180° C, por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que se fure o bolo com uma faca ou palito e ele saia limpo.
Depois, basta esperar esfriar um pouco para desenformá-lo e servi-lo.
Para preparar um bolo mármore, basta dividir a massa em duas e colocar o cacau em apenas uma parte. Primeiro despeje a massa branca e depois despeje a massa escura fazendo o marmoreado.