Em um recipiente, coloque 1/2 xícara de água.
Acrescente o açúcar, mexa e deixe ferver até chegar no ponto de fio (quando mexer na água com um garfo, vão soltar leves fios).
Bata somente as claras dos ovos em neve, bata bem.
Acrescente a água já no ponto de fio e bata mais uns 5 minutos.
Está pronto para o uso e consumo.