Lave e seque as costelas (se forem muito grandes, corte-as pela metade).
A seguir, condimente com sal e pimenta.
Com o papel-alumínio, faça uma espécie de recipientes para colocar as costelas.
No caso de preparar a receita completa, precisará de 4 “recipientes”.
Coloque as costelas dentro do papel-alumínio e ponha em uma travessa.
Logo, divida o suco de maçã entre todas as embalagens e feche o papel-alumínio, evitando a saída do suco.
Leve ao forno a temperatura média por 1 hora.
Transcorrido esse tempo, retire e abra com cuidado o papel-alumínio.
Pincele com o molho de mostarda e mel (cuja receita postamos logo abaixo).
Leve mais uma vez ao forno, deixando o papel aberto, mas sem permitir que os sucos do interior escapem.
Deixe por 45 minutos e retire.
Pincele mais uma vez com o molho e volte a pôr no forno por mais 45 minutos.
Combine todos os ingredientes em uma frigideira e leve a fogo forte até ferver.
Reduza o fogo a médio-alto e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Acompanhe com batatas rústicas ou batata noisette.