Passe o sal grosso por toda a costela.
Coloque dentro do saco com o osso para baixo, feche a boca do saco dobrando-o bem, depois coloque numa assadeira, (não aperte o saco na carne).
Leve ao forno a temperatura de 180° a 200° graus, por 4 a 5 horas depende do tamanho da peça.
Não fure o saco deixe que assará por completo e ficará muito saborosa e macia, o osso costuma soltar da carne.
Obs: Não fica gordurosa e não faz sujeira na cozinha.
Bom apetite.