Bata os ovos com o óleo por 4 minutos a mão ou 3 minutos na batedeira.
Misture o adoçante e bata mais um pouco.
Acrescente o restante dos ingredientes menos o fermento e a granola.
Unte uma assadeira retangular de pão com margarina e polvilhe farinha.
Corte 2 bananas em rodelas e forre o fundo da forma.
Misture a massa com o fermento e coloque sobre as bananas.
Corte a última banana em fatias e coloque sobre a massa.
Coloque a granola e polvilhe canela em pó.
Leve para assar em forno preaquecido a 200º C.