Bata as claras em neve, bem firme.
Junte as gemas uma a uma, o sal e bata até ficar um creme fofo.
Despeje o leite condensado em fio e junte a cenoura, o coco e a manteiga e bata bem.
Por último, acrescente o fermento e bata mais um pouco.
Despeje a massa em forma bem untada e asse em formo médio (180º C) por 50 minutos.
Desenforme em seguida.
Em uma panela funda, acrescente o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
Coloque em cima do bolo, cobrindo todo bolo.
Coloque chocolate granulado por cima.