Name: Arroz à Renata
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 xícaras de arroz branco lavado e escorrido; 4 e 1/2 xícaras de água; 1 maço de rúcula fresca cortado rudemente, sem caules; 2 colheres (sopa) de champignon fatiado e cortado ao meio; 1/8 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos; 1/2 cebola roxa cortada em cubos pequenos; 20 g de manteiga sem sal; 1 dente de alho cortado; sal a gosto

Arroz à Renata

Por Rodolfo Allan

25 min

Ingredientes (12 porções)

3 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
4 e 1/2 xícaras de água
1 maço de rúcula fresca cortado rudemente, sem caules
2 colheres (sopa) de champignon fatiado e cortado ao meio
1/8 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1/2 cebola roxa cortada em cubos pequenos
20 g de manteiga sem sal
1 dente de alho cortado
sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Derreta a manteiga numa panela média.

Passo 2 :

Frite o alho e a cebola até dourarem.

Passo 3 :

Acrescente o arroz e frite-o um pouco (em geral, até secar).

Passo 4 :

Acrescente a água, adicione o sal e o pimentão.

Passo 5 :

Misture e deixe em fogo baixo e tampado até a água baixar ao nível do arroz (basicamente desaparecer da vista, porém o arroz ainda estará encharcado).

Passo 6 :

Acrescente a rúcula e o champignon, misture novamente e deixe a panela meio tampada, aumente o fogo para médio e aguarde secar.

Passo 7 :

Pronto, é importante ficar atento nesta parte por que o arroz pode queimar; é difícil dizer o tempo exato por que este depende do fogão, mas uns 3 minutos devem bastar.