Coloque a carne assada, a cebola e os ovos.
Assim que a borda da clara começar a se soltar, vá mexendo e já adicionando o cheiro-verde, orégano e mexa sem deixar grudar.
Por fim, coloque as 2 colheres de sopa de requeijão, mexa bem, desligue o fogo e sirva.
Pode ser servido com arroz branco.