Refogue o arroz lavado e escorrido no óleo.
Junte o peito de frango cozido e desfiado e o caldo de galinha dissolvido e deixe cozinhar por cerca de quinze minutos ou até que seque, com panela parcialmente tampada.
À parte, misture o requeijão cremoso com a salsa e a cebolinha verde picada.
Em um refratário, faça camadas de arroz e requeijão, espalhe 1 colher de (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de queijo ralado.
Gratine por cerca de 15 minutos em forno baixo (150° C).
Sirva a seguir.