Refogue a cebola no azeite.
Acrescente as linguiças sem pele até dourar (importante não cortar a linguiça).
Coloque as babatas cortadas (corte rústico para acelerar o cozimento).
Cubra com água e acrescente o caldo de legumes (dê preferência aos caldos light, possuem menos sódio).
Cubra com água e desligue quando as batatas estiverem cozidas.
Retire as linguiças e corte em rodelas ou cubos e reserve.
Bata as batatas no liquidificador (ou com um mixer) com a água do cozimento.
Coloque novamente na panela, o creme das batatas e acrescente a linguiça.
Caso esteja um caldo muito espesso, pode acrescentar mais água nesse momento.
Por último, coloque a couve em tiras finas e deixe cozinhar por apenas um minuto.
Acerte o sal e pimenta.
Está pronto!