Corte as berinjelas em tirinhas e vá acrescentando na água com vinagre.
Escorra as berinjelas, adicione 3 pitadas de sal e leve ao micro-ondas por 5 minutos.
Esprema para escorrer o soro.
Misture os sachês e os pimentões cortados em tirinhas com a berinjela.
Levar ao micro-ondas novamente por 5 minutos em potência alta e reserve.
Misture as cebolas, o orégano, a azeitona, a pimenta-do-reino, o azeite, o vinagre e o alho e misture bem.
Misture a berinjela com o líquido.
Leve novamente ao micro-ondas por 10 a 12 minutos e pare na metade do tempo para remexer e retornar ao micro-ondas.
Acerte o sal no final e deixe mais 2 a 3 minutos no micro-ondas, caso queira deixar com menos gosto de cebola.