Em uma panela coloque 1 litro de leite e 1 colher rasa de bicarbonato.
Quando estiver morno, acrescente 400g de açúcar e mexa bem.
Em uma xícara com água dissolva, à parte, 20 g de amido de milho.
Coloque 7 de gotas de essência de limão.
Quando o leite estiver levantando fervura, acrescente a maizena diluída e
mexa.
Fica no fogo por entre 1 hora e 1 hora e 30 minutos.
Deve-se ir mexendo de vez enquando.
Para saber o ponto, coloque uma pitadinha do doce, na água.
Se pegar consistência, está pronto.