Tempere os filés de pintado com sal temperado, pimenta-do-reino e limão e deixe de repouso enquanto prepara o restante da receita para pegar o gosto.
Faça uma mistura com os tomates, o milho, o creme de leite, o requeijão, a cebola e o cheiro-verde.
Unte um travessa, de preferência de vidro, com manteiga.
Passe os filés na mistura e vá dispondo-os na travessa.
Se sobrar a mistura, despeje ao final sobre todos os filés.
Leve ao forno preaquecido, a 200º C, por 40 minutos.
Retire, cubra com o queijo e volte ao forno para gratinar o queijo.