Tempere a fraldinha inteira com, molho inglês, pimenta-do-reino, mostarda e o sal com alho.
Coloque em um tabuleiro cubra com papel alumínio e deixe assar por 40 minutos.
Corte o tomate, a cebola, o pimentão e a cenoura bem pequenos, e cozinhe nos 200 ml de vinho.
Retire o papel alumínio e deixe dourar a carne por mais 10 minutos.