Refogue a cebola, cheiro verde, sazon e o atum no azeite e reserve.
Bata as claras em neves e em seguida adicione as gemas.
Bata mais um pouco e acrescente o sal e a farinha, bata novamente.
Unte o refratário com azeite, em segunda coloque parte dos ovos batidos.
Coloque o recheio.
Corte as bananas em rodelas e coloque em cima do atum já temperado.
Coloque o restando dos ovos batidos.
Leve ao forno preaquecido a 150° C, por 20 minutos e está pronto seu omelete.