Tererê
Por Ana Paula Miranda

Ingredientes (8 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque a erva-mate na guampa até aproximadamente 2/3 da sua capacidade.

Passo 2 :

Tapando a boca da guampa com a mão, procura-se através de leves movimentos, para cima e para baixo, separar, os talos e palitos da erva propriamente dita.

Passo 3 :

Incline a guampa mais ou menos 45° e retire à mão, fazendo com que os palitos da erva fiquem na parte inferior, formando uma trama que facilitará a entrada da água na peneira da bomba.

Passo 4 :

Na mesma posição anterior, despeje a água gelada.

Passo 5 :

A colocação da bomba é um momento decisivo no preparo de um bom tereré.

Passo 6 :

Tapando-se o bocal com o polegar, introduza a bomba no lado cheio de água da guampa, até o fundo. Com movimentos de pulso, procura-se a melhor posição para que ela fique firme.

Passo 7 :

Retire o polegar e observe o nível da água, que deve baixar alguns centímetros (isto prova que o tereré está desentupido).

Passo 8 :

Com a guampa já na posição vertical, coloca-se a água gelada.

Passo 9 :

O tereré está pronto: o primeiro mate já pode ser ingerido.

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