Coloque um dos ovos para cozinhar em uma caneca de alumínio ou uma panela pequena.
Pique as batatas em cubinhos coloque para cozinhar com sal.
Depois de cozinhar o ovo, retire a gema e coloque em um prato ou caneca.
Misture a outra gema do ovo cru e vá adicionando óleo até ficar homogênea.
Vá acrescentando o óleo até dar a quantidade suficiente de maionese para a quantidade de batata.
Logo após, misture um pouco de vinagre para amolecer a mistura e tempere com sal ou outro tempero tipo sazón.
Coloque as batatas para esfriar e misture na maionese (se quiser, pode adicionar as claras cozidas cortadas em pedacinhos).