Dê preferência a carnes com um pouco de gordura.
Fure a carne e reserve.
Em uma travessa, coloque a cebola picada ou cortada em rodelas e uma quantidade boa de trigo pra você empanar a fraldinha.
Adicione o tempero kitano e misture.
Pegue a quantidade de sua preferência de sal grosso e passe na carne.
Deixe-a bem temperada com o sal e passe na farinha de trigo, empanando a carne.
Numa travessa untada com óleo, coloque a fraldinha com papel alumínio por cima.
Leve ao forno a 240º C por 40 minutos, até que ela fique bem macia.
Se for preciso, deixe um pouco mais o papel-alumínio.
Depois dela bem assada e retire o papel para gratinar.
Deixe até o ponto da carne desejado.