Cozinhe as batatas com sal e passe-as no espremedor.Junte o ovo e tempere com a noz-moscada.Ponha a farinha aos poucos até dar liga.Se necessário acrescente mais farinha.
Abra a massa sobre um filme plástico e cubra-a com o presunto e a mussarela.Enrole como um rocambole e feche.Cozinhe em água fervente por 20minutos, escorra e tire o filme plástico.
Corte-o em fatias e sirva com molho de tomate.