Coloque em uma panela o leite de vaca, o leite condensado, o amido de milho, o achocolatado, o chocolate meio amargo, a gema e misture com um fouet (ou se preferir bata em um liquidificador).
Leve ao fogo e mexa bem até levantar fervura, despeje em um recipiente e deixe esfriar.
Acrescente o creme de leite e bata na batedeira.
Despeje o brigadeiro em um refratário, polvilhe o granulado e deixe na geladeira por uma 1 hora.