Rale a abobrinha com ralador grosso, pique a cebola e o tomate (este sem as sementes).
Corte a mussarela em cubos pequenos e misture a farinha, o fermento, o queijo ralado e o sal.
Bata os ovos levemente e acrescente a abobrinha, tomate, cebola e o queijo mussarela.
Em seguida, acrescente aos poucos os ingredientes secos.
Ao final, acrescente o leite.
Em um forma média, untada, acrescente a mistura e leve ao forno preaquecido a 200º C.