Separe as gemas das claras e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Junte em um recipiente as gemas, a manteiga e o açúcar, bata até obter uma consistência homogênea.
Adicione a farinha e o leite e bata.
Por último, adicione as claras em neve e o fermento com uma colher de pau, mexa até misturar tudo.
Aqueça o forno em (180° C).
Leve o abacaxi com o açúcar e a água ao fogo, deixe ao fogo até engrossar e obter uma consistência de caramelo.
Adicione o abacaxi numa forma untada, com um pouco da calda.
Por cima coloque a mistura do bolo e leve ao forno por uns 35 minutos, ou até um palito inserido, sair limpo.