Aqueça o forno em temperatura baixa.
Bata as claras em neve e junte o açúcar.
Bata mais até obter picos firmes.
Junte a baunilha o fermento e misture.
Forre uma asadeira com papel manteiga.
Faça montinho da massa usando saco de confeitar ou uma colher.
Sobre cada monte coloque uma metade de noz e cubra com mais um pouco da massa.
Leve ao forno com a porta entre aberta até o suspiro ligeramente dourado.